Extract of Essence? Vanilline en Vanille
Introductie:
Vanille komt oorspronkelijk uit Zuid- en Midden Amerika. Door de Spanjaarden is het later in Europa geïntroduceerd en wordt nu ook in Afrika en Azië gekweekt. Grote exporteurs zijn Madagascar, Mauritius en Réunion. Natuurlijke vanille is afkomstig van de vanilleplant (Vanilla planifolia). Het is een soort orchidee, en de peulen (zaden) van deze plant bevatten erg veel van de geurende stof vanilline. De peulen moeten eerst rijpen (fermenteren) om de vanilline vrij te maken. Hierbij krijgen ze ook de karakteristieke bruinzwarte kleur. De wereldproductie aan natuurlijke vanille is veel te klein om aan de vraag te voldoen. Daarom wordt vanilline ook chemisch gemaakt. Dit is tevens veel goedkoper dan de natuurlijke vanilline. De smaak is niet volledig identiek, omdat de natuurlijke vanille ook nog andere aromastoffen bevat. De synthetische vanilline is chemisch identiek aan het natuurlijke vanilline en valt daarom onder de categorie natuuridentiek.
Onderzoeksdoel:
Bepaal met je groep het vanilline gehalte van zelf geëxtraheerd vanille stokje (vanille extract) en van een aantal vanille essences. Onderzoek tevens of er aanwijzingen zijn dat deze vanille essences een natuurlijke oorsprong hebben of een synthetische.
Gebruik de volgend technieken:
- GC-MS (kwalitatief)
- GLC
- HPLC
- UV-Vis
Een globale planning voor dit experiment ziet er als volgt uit:
DAG 1: Extractie met Soxhlet, info verzamelen over te verwachten concentraties, maken ijkreeks (één per groep), kwalitatieve identificatie mbv GC-MS, pilotbepaling ahv ijkreeks
DAG 2: bepalingen uitvoeren en uitwerken
DAG 3: uitwerken groepsresultaten en individueel verslag schrijven
Taakverdeling voorstel:
- per duo eigen monster voorbereiden, dwz soxhlet extractie uitvoeren
- terwijl de soxhlet extractie plaatsvindt achtergrond informatie verzamelen
- vervolgens taken verdelen voor maken ijkreeksen GLC, HPLC, UV-Vis, ontwerpen van ijkreeksen
- vervolgens eerst nadenken hoe je van soxhlet extract monsters neemt tbv GC-MS analyse zonder dat je kwantitatieve bepaling in gevaar komt
- monsters voor kwalitatieve analyse mbv GC-MS maken
- Taken verdelen voor de drie verschillende analyses
- overleggen met assistent en support over planning metingen
Support assistentie:
Sanne/Alex: Alle aspecten en technieken