Onderzoeksmethode:
De vetzuur samenstelling van oliën en vetten wordt bepaald
door middel van gaschromatografische bepaling van de
methylesters.
Dat wil zeggen:
we bepalen de vetzuren die veresterd vastzitten aan
glycerol;
vrije vetzuren die eventueel aanwezig zijn worden ook
meebepaald
